이 귤 케이크는 감귤류가 제철일 때 간단하면서도 특별한 무언가를 만들고 싶을 때 딱 맞는 레시피입니다. 신선한 귤과 레몬 제스트가 부드러운 요거트 반죽에 상큼함을 더하고, 반죽기 없이 한 볼에서 모든 과정이 끝납니다. 예쁘게 잘리고 며칠 동안 촉촉함이 유지되어 오후 티타임이나 가벼운 디저트로 완벽합니다.
재료
- 계란 3개
- 설탕 150g
- 바닐라 1티스푼
- 오일 120ml
- 요구르트 150ml
- 밀가루 280g
- 만다린 주스 40ml
- 만다린 제스트 1개분
- 레몬 주스 7ml
- 레몬 제스트 1/4개분
- 베이킹 파우더 10g
- 소금 한 꼬집
만드는 법
- 예열: 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다.
- 팬 준비: 케이크 팬(대략 23cm 원형 또는 사각형)에 기름을 바르고 밀가루를 묻힙니다.
- 습성 재료 섞기: 대형 볼에 계란 3개를 부드럽고 폭신하게 저은 뒤, 설탕 150g을 조금씩 넣어가며 계속 저어 줍니다. 바닐라 1티스푼, 오일 120ml, 요거트 150ml를 넣고 매끄럽게 섞습니다.
- 시트러스 추가: 만다린 주스 40ml, 만다린 제스트 1개분, 레몬 주스 7ml, 레몬 제스트 1/4개분을 습성 재료에 섞어 줍니다.
- 건성 재료 섞기: 다른 볼에 밀가루 280g, 베이킹 파우더, 소금 한 꼬집을 넣어 잘 섞습니다.
- 합치기: 건성 재료를 습성 재료에 조금씩 넣어가며 부드럽게 섞습니다. 과도하게 섞지 않도록 주의하세요.
- 붓기: 반죽을 준비된 케이크 팬에 붓고, 스파툴라로 윗면을 평평하게 정리합니다.
- 굽기: 25~30분간 굽거나, 중앙에 꽂은 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
- 식히기: 케이크를 오븐에서 꺼내 팬에 10분 정도 두었다가 철망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
- 마무리: 슈가 파우더를 뿌려서 내세요. 즐기세요!
성공을 위한 팁
- 즙을 짜기 전에 귤과 레몬의 제스트를 먼저 갈아 두세요 — 껍질째 있을 때가 훨씬 갈기 쉽습니다.
- 밀가루를 넣은 후에는 과도하게 섞지 마세요. 몇 번만 살살 접어 주면 부드러운 식감이 나옵니다.
- 25분 지점부터 이쑤시개로 익었는지 확인하세요 — 오븐마다 온도 차이가 있습니다.
- 슈가 파우더를 뿌리기 전에 케이크를 완전히 식히세요. 그렇지 않으면 파우더가 녹아 버립니다.
귤이 제철일 때마다 이 레시피를 My Recipe Book의 개인 레시피북에 저장해 보세요 — DalogiStudio의 무료 레시피 앱입니다. 더 큰 케이크나 컵케이크 한 판에 맞춰 반죽 양을 자동으로 조절해 주고, 음성 안내로 각 단계를 읽어 주기 때문에 반죽 묻은 손으로 화면을 만질 필요가 없습니다.
레시피 무료 저장하기자주 묻는 질문
귤 케이크는 어떻게 보관하나요?
실온에서 덮어 최대 2일, 냉장고에서는 최대 5일까지 보관할 수 있습니다 — 요거트 덕분에 촉촉함이 오래 유지됩니다. 냉장 보관한 조각은 먹기 전에 실온으로 돌려 놓으면 식감이 가장 좋습니다.
케이크 가운데가 꺼진 이유는 무엇인가요?
대개 오븐 문을 너무 일찍 열었거나, 반죽을 과도하게 섞었거나, 완전히 익기 전에 꺼냈기 때문입니다. 25분 지점부터 이쑤시개로 확인하고, 그 전에는 오븐 문을 열지 마세요.
만다린 대신 다른 시트러스를 써도 되나요?
네 — 오렌지나 클레멘타인 주스와 제스트를 같은 양으로 사용해도 잘 어울립니다. 단맛의 균형을 잡고 풍미를 살려 주는 레몬 주스와 제스트는 그대로 유지하세요.